Gesichtsreinigungswasser

OK, meine Sprühflasche versagte den  Dienst. Meine Schuld. Habe die Sprayflasche zu heiß gebadet. Man sollte Plastikflaschen nicht wirklich auskochen. Aber man ist ja flexibel. Also fand ich die  kleine  Weinflasche aus Glas in meiner Flaschensammlung. Die konnte ich  auskochen. 

Gesichtsreinigungswasser selbst gemacht

Beim letzten Einkauf griff ich nach Gesichtswasser und traute meinen Augen  nicht. 18 Dollar. Stellte es zurück und machte mir selber eins.  Ein Drittel Apfelessig und 2 Drittel destilliertes Wasser. 

Es kostet Pfennige...eh...Cent...Pesos. Mann kann mit der einfachen  Mischung experimentieren. 1/4 Essig und 3/4 Wasser, Halbe-Halbe. Aber es ist perfekt. 
 

Palmenlikör

Lege einfach die gesäuberten Früchte, nachdem ich sie an gestochen habe, in Zuckerrohrschnaps und Zucker ein. Lager es für Wochen an einem dunklen Ort. Nun habe ich den Likör umgefüllt. Schmeckt echt gut. Könnt ihr alle in Uy machen. Die Phönix-Palme steht überall herum. Die Früchte werden  von  Vögel gefuttert. Wenn sie reif sind...also braun....haben sie einen starken Eigengeschmack.  Mir schmeckt der Likör sehr. Benutze ihn auch  zum Cocktail oder fülle 2 cl  mit Eiswasser auf.

Brombeeressig selbstgemacht

Im Hintergrund sieht man den Brombeerebusch...

Ich nehme Weißwein- Essig und lege reife Brombeeren rein und gebe Zucker dazu. Nun muss man einige Wochen Geduld haben. Wenn es ein tiefes Rot erreicht hat kann man das Aroma schmecken. Das gleiche gilt für Himbeeren. Es schmeckt köstlich.

Orangenmarmelade

Martina und Gerd sprachen von einer Bitterapfelsine. Also Pomeranze.

Herr Difi liebte die englische Marmelade und hechelte immer einer Pomeranze nach. Also  her damit.
                                                                                                                                                            

Zitronen, Apfel, Orangenmarmelade mit Kresseblüten.

 Bis auf die Äpfel alles aus dem Garten....

 Zitronen, Orangen und Kresse.

Bananen Zitronen Marmelade

Da wir ja nun Zitronen und Bananen haben, ist das eine gute Geschichte. 150ml Zitronensaft

1250 gr. Bananen

Zitronenmarmelade mit Rosenblätter

 Nun sind Zitronen, Apfelsinen und Pomelos dran...Heute wollte ich mal wieder was neues machen. Kochen ist halt eine kreative Sache.

Habe zwei Rosenblüten  genommen. Duften herrlich. Ohne Aromen kann man das vergessen. Orangen, Zitrosblüten sind ein Traum. Aber nun haben wir die Früchte. In den ersten Jahren haben wir viel Saft daraus gemacht. Geht einfach und ist lecker. Diesmal will ich aber auch neue Wege gehen.

 Also 2 Rosenblüten, abzupfen und waschen....Vier Zitronen vom Baum..einen Apfel und 400gr Zucker

Chutney eigener Art...

Da ist es....

Mandarinenlikör die Xte und Copa América

Das passt doch...die Mandarinenliköre weiter verarbeiten und dabei Fußball schauen..
Ecuador mit Traumrasuren ...

 ...aber Bolivien machte das erste Tor..ohne Rasuren um die Ohren...

 Erst einmal die gestrige Pampe noch mal  auf mixen und dann mit Canja aufschütten um wieder für Wochen in die Dunkelkammer zu  schicken.

Thai Soße a la Uy

Habe was gebastelt....Unser kleiner Mandarinenbaum trägt noch immer einige Kilos.
Also habe ich heute eine Idee durchgezogen. Kenne die Soße mit Wasser. Also habe ich Wasser mit Mandarinensaft ausgetauscht.


4 Chillischoten aus dem Garten

1 Tl Salz

180 ml Mandarinensaft

150gr Zucker

60 ml Essig

5 Knoblauchzehen

1 El Speisestärke

Mandarinen Zimt Gelee

Mandarinen die 500 ml ergeben...man pflückt halt bis es passt.

Mandarinenzeit

Da wir mal wieder mehr haben als wir futtern können muss ich wieder Rezepte umsetzen. Mandarinenlikör ist für mich neu....

Also 500gr Mandarinen..frische...

 Mit dem Zestenreisser oder Sparschäler die gewaschene Schale raspeln. Nix weißes...

Butia Zeit

Es ist wieder soweit. Diesmal weniger Früchte dafür sind sie größer......

Chilli süß.... scharf.

Habe heute wieder eine Runde gemacht. Es ist einfach lecker. Ob es auch dieses mal gut geworden ist wird sich erst in ein paar Wochen raus stellen. Bis jetzt hat es geklappt.

 Habe 50 Chillischoten geerntet...gewaschen und den Stiel entfernt...

 Mit Handschuhen und die Chillis angestochen...

 Rosmarin, Thymian und Knoblauch .....12 Zehen

Feigen und Co in Rotwein....

 Nicht nur Feigen wurden

in Rotwein mit Nelken, Zimt und Zucker geköchelt, sondern auch noch Birnen und Pflaumen....

Pfeffer und Stadtkinder

Da ich ein echter Fan von grünem Pfeffer bin dachte ich mir, man könnte das auch mit rosa Pfeffer erreichen. Haben einen großen Baum der gerade Früchte trägt.Man bekommt hier keinen grünen, außer in der bunten Packung. Etwas umständlich. Also schnitt ich einige Zweige ab und begann die Früchte von den Blättern zu befreien.

Ging prima nur meine Hände klebten immer mehr. Also wusch ich sie...ohne Erfolg. Ok...später.

Kumquat Essig...

Habe nun schon öfter einfachen Essig mit Kumquat angesetzt. Er ist zu Salaten oder Fisch sehr lecker.  Da wir Kumquat im Garten haben bietet es sich das natürlich an.

Dieses mal habe ich es abgeändert. Habe wieder den einfachen Uy Essig genommen aber nun auch Balsamico  in Hell und Dunkel. Hinzu noch frische Zitronenmelisse.

Habe die Kumquats (nachdem ich sie in heißen Wasser gewaschen habe) gedrittelt und die Kerne entfernt. Man kann sie auch im Ganzen nehmen aber dann muss man sie anpieksen. Oder auch in dünnen Scheiben, dann kommt das Aroma sehr schnell.

Spüle alle Gefäße mit heißem Wasser aus und schmeiße die Früchte mindestens zu einem Drittel in die Gefäße gebe die Melisse hinzu und fülle dann mit Essig auf. Schon nach zwei Wochen ist er fertig.

Dieses mal werde ich nebeneinander probieren was am besten schmeckt. Und auch berichten.

Es macht gar keine Arbeit und schmeckt echt gut. Freue mich auf die Abwandlung.

Seit ich zum ersten Mal Himbeeressig geschmeckt habe, bin ich ganz närrisch auf verschiedene Geschmacksrichtungen.

Himmberessig

Bin immer froh wenn ich wieder was gemacht habe wozu ich in Deutschland keine Gelegenheit hatte. Mein erster Himbeeressig.  Nun nach Monaten wurde er probiert. Köstlich. Morgen wird der Bomberessig probiert.  Habe geschrieben wie ich das gemacht habe. Das Ergebnis ist einfach fruchtig. Passt irre zum frischen Salat.

7 Zitronen

Langsam entwickeln wir uns zur Bar...Butia  capitata eignet sich als Likör oder Schnaps. Wir essen sie auch jetzt täglich. Sehr schmackhaft, süß und sauer zugleich. Stachelbeere, einige sagen Ananas und Pfirsichmischung. Könnte man als Geschmack angeben. Man nennt sie auch Geleepalme weil man daraus Marmelade macht. Hmm, habe noch keine gesehen. Man kann auch den Kern essen, Richtung Nuss. Wird auch als Tierfutter benutzt.  Bei uns nicht! Ab in ein großes Glas...vorher anpieksen und im Alkohol schwimmen lassen. Das wird ein Spitzenobstler.
Aber nun zu den 7 Zitronen.....

 Habe heute Whisky Sauer gemacht...den 7 Zitronen das Fell in Streifen abschaben

 Ist die meiste Arbeit dabei...