Habe nun schon öfter einfachen Essig mit Kumquat angesetzt. Er ist zu Salaten oder Fisch sehr lecker. Da wir Kumquat im Garten haben bietet es sich das natürlich an.
Dieses mal habe ich es abgeändert. Habe wieder den einfachen Uy Essig genommen aber nun auch Balsamico in Hell und Dunkel. Hinzu noch frische Zitronenmelisse.
Habe die Kumquats (nachdem ich sie in heißen Wasser gewaschen habe) gedrittelt und die Kerne entfernt. Man kann sie auch im Ganzen nehmen aber dann muss man sie anpieksen. Oder auch in dünnen Scheiben, dann kommt das Aroma sehr schnell.
Spüle alle Gefäße mit heißem Wasser aus und schmeiße die Früchte mindestens zu einem Drittel in die Gefäße gebe die Melisse hinzu und fülle dann mit Essig auf. Schon nach zwei Wochen ist er fertig.
Dieses mal werde ich nebeneinander probieren was am besten schmeckt. Und auch berichten.
Es macht gar keine Arbeit und schmeckt echt gut. Freue mich auf die Abwandlung.
Seit ich zum ersten Mal Himbeeressig geschmeckt habe, bin ich ganz närrisch auf verschiedene Geschmacksrichtungen.
Habe gerade gesehen, dass du schon viele Essigsorten gemacht hast. Sag mal wie das mit Balsamico schmeckt und was du für einen genommen hast. Ist immerhin sehr teuer. Zumindest in Deutschland. Vielleicht habt ihr einheimische Sorten.
AntwortenLöschenHier gibt es überall Balsamico. Von preiswert bis teuer. Wir haben einen ganz leckeren der kommt aus Italien. Gehe mal in einen Link eines Supermarktes und schaue dir die Preise an. Da wirst du generell entdecken wie unterschiedlich oft die Preise sind. Das was in Deutschland teuer ist , kann hier preiswert sein und umgekehrt.
AntwortenLöschenAch ja...Himbeeren sind hier verdammt teuer. Habe seit 2 Jahren eigene Pflanzen und kann mir jetzt locker Himbeeressig machen.
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