Ensalada Heino

 Herr Difi wollte den deutschen Kartoffelsalat von Tienda Inglesa.  Upps, wusste gar nicht das es so was gibt. Habe dann nachgefragt. Man drückte mir eine Plastikschale in die Hand mit der Aufschrift...Ensalada Heino.Der war richtig lecker der Heino, wie hausgemacht.

¿De dónde vienen las tortas fritas y por qué se comen cuando llueve?

El origen de las tortas fritas es alemán, pero se cree que llegó al Río de la Plata de la mano de inmigrantes españoles y árabes. Estos últimos llamaban “sopaipilla” a la preparación.

Foto: Archivo El País

dom jul 6 2014 12:36

El origen de las tortas fritas es alemán, pero se cree que llegó al Río de la Plata de la mano de inmigrantes españoles y árabes. Estos últimos llamaban “sopaipilla” a esta torta, que a su vez proviene del germano Suppa y significa “pan mojado en líquido”.

Los árabes habían tomado esta receta durante su tiempo en Europa y el vocablo fue traducido al español como “masa frita”. Posteriormente, la costumbre fue llevada a algunos sectores de América de la mano de los inmigrantes que arribaron.

En Alemania estas pequeñas tortas se conocen como Kreppel; por eso en los lugares latinoamericanos que tienen una gran colonia alemana, las tortas fritas se conocen con ese otro nombre. Es el caso de Coronel Suárez en la provincia de Buenos Aires o Crespo en Entre Ríos.

La tradición uruguaya de hacerlas y comerlas fundamentalmente cuando llueve, se remonta a la época de la colonia. Se dice que antiguamente las mujeres de la casa recogían el agua de la lluvia y con ella unían la masa.

¿Cómo se preparan?

Existen distintas recetas y generalmente depende de cómo se hagan en cada casa (suele transmitirse de generación en generación). Pero una receta básica lleva 500 gr de harina, 5 cucharadas de grasa derretida, 1 huevo (opcional), ½ taza de leche (preferentemente tibia) y 1 cucharadita de sal gruesa.

Preparación: Hierva la leche con sal. Haga una corona con la harina y ponga en el medio, 2 cucharadas de grasa, el huevo, la leche y la sal. Forme una masa y amásela bien. Haga bollitos y déjelos descansar, tapados durante 15 minutos.

Estírelos con las manos, dejándoles los bordes algo mas gruesos que el centro. Hágales un hueco en el medio con el dedo y fríalas en la grasa hirviendo. Se sirven calientes y, si se prefiere, se las espolvorea con azúcar.

Vegane Pizza für Faule

Mozzarella anders

Noch einfacher ist in eine kleine Form, Öl Salz, Pfeffer und die Tomatenscheiben rein legen. Darauf den Mozzarella in Scheiben legen. Dann etwas Balsamico, Öl. Und Pfeffer obendrauf und großzügig Basilikum drüberstreuen. Am Besten frischen. Ein paar Minuten in die Mikrowelle schieben. Wenn der Käse anfängt zu laufen, fertig.

Glühwein a la Uykreation

 Da mich eine echte Erkältung erwischt hat, kam ich als Urdeutsche sofort auf Glühwein. Das Wetter ist auch nicht gerade kuschelig und mein Blick fiel auf unsere Zitronenbäume.Da bammeln die Früchte..der Wein in großen Flaschen vom Weingut steht in der Küche sowie.....Honig, Nelken und Zimmt.

Frühstück

Selbst gemachter Eiersalat mit Tomaten, (normalerweise auch aus dem eigenen Garten)..... einem Streichkäse mit Schnittlauch aus dem Garten und frisch gekauftem Brot...

Eiersalat a la Herr Difi.....

12 hart gekochte Eier in Scheiben schneiden.........

500gr Mayo....verrühren mit120 ml süßer Thai Chillisoße (gibt es bei Gross Montevideo und in großen Supermärkten)....und 1 Esslöffel Wurcestersoße....fertig!

Muy rico

Käse-Omelett - geht leicht und schnell

Ratzfatz.......

Lachs, selbst gekauft

Ein Frühstück mit Lachs und einer Meerrettichsoße. Die von Heinz Horseradish ist echt lecker. Besonders preiswert bei Gross in Montevideo.
Der geräucherte Lachs war eine Überraschung. Im Tienda von der Firma Norben ohne Konservierungsstoffe...200g...Pakete für etwa 200 schlagmichtot Pesos.

Er schmeckt wie ein Wildlachs. Ist dicker geschnitten und hat einen milden Rauchgeschmack.

Kann ich nur empfehlen.

Gerösteter Toast...Zitrone aus dem Garten, frischen Dill wenn vorhanden, Tomaten gepflückt und  frische Butter vom Markt....fertig!

Qumcuat Salat

Wir haben zwei Qumcuatpflanzen und machen daraus, Likör, Schnaps, Essig..und...


grünen Blattsalat in Streifen schneiden, 1 Avocado in Scheiben schnitzen, Kern der Schwiegermutter unter jubeln, eine handvoll Walnüsse, 6 Qumcuats in Scheiben schneiden, Kerne der Oma beimischen,oder einbudeln. Walnussöl und Qumcuatsessig mit Salz und Pfeffer, einer priese Zucker abschmecken.
Fertig.

Versucht es..irre...

Trüffel in Uy

  Dafür braucht man bei 2 Pers.

4 Eier
50 ml creme dobble
etwas Salz
40 g Butter
50 g Trüffel

Gnocchi-Tag

750 g Gnocchi

150 g Crema de leche..in Dütschland Sahne
50 g geriebener Parmesan
1 Bund Schnittlauch

Regenwurmtappa....muy rico...

Na gut...es waren Glasaale. Babyaale. Eingelegt in Öl, Knoblauch und Chillischärfe.

Dazu Weißbrot.

Gebe zu ein großer Aal wäre mir lieber. Die Babys haben noch kein Eigengeschmack. Also kann und sollte man darauf verzichten. Werde es nicht noch mal essen.

Glasaale

Statt Provolone...... Mozzarella

Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer, Basilikum und Knoblauch. Ebenfalls mit Weißbrot.
30 Sek. in der Mikrowelle....fertig!

Mir persönlich schmeckt Provolone mit Knoblauch und Kräutern besser. Auch ratzfatz.

Carne Picada

Nur Tatar...Uruguay macht es möglich. Lecker und preiswert....
Dazu Ofenfrisches Brot. Ei, Curry, Paprika Gurken und Schafkäse. Für Herrn Difi Zwiebeln im Verhältnis 1:1 zum Fleisch......

superratzfatz

Salat

Walnüsse mit Sesamöl und Balsamico.Avokadostücke, Schrimps, Pfeffer und Salz.
 Ziegenkäse...... würzen, je nach Gusto.

Pfifferlinge mit Rührei.

 Das kann man auch mit anderen Pilzen machen.

Zwei Eier, etwas Mich, Salz, 1 Tl. gehackte Kräuter und etwas Öl. Freilaufende Pilze vorher in der Pfanne anbraten...gefangene Pfifferlinge aus der Dose gleich in die Pfanne mit den Eiern geben. Man kann auch Eigelb vom Eiweiß trennen und das geschlagene Eiweiß drunter stocken. Dann ist es ein Omelett.

Wie wäre es mit Nandufleisch? Ratz Fatz

Wieder ein Feuerchen. Diesmal im Grill und schon packt man das Nandu drauf . Kurz anflämmen auf beiden Seiten damit sich die Poren schließen. Dann nach Gschmack grillen. Erst danach würzen. Neigt zum schnellen austrocknen.  Dazu einen Salat. Fertig.

Muy rico....... einfach köstlich....

Ratz Fatz Küche

Wenn Partner was im Heimatland zu regeln haben oder einen Angelausflug machen, denken alle ohne sie ginge es nicht so wirklich. Machen pausenlos Vorschläge und geben noch bis zum Schluss Hinweise was man zu tun oder zu lassen hätte. Scheint eine Sache der Natur zu sein. Auch Mütter glauben man bleibt auch mit 60 noch das kleine Kind und bekommt Verhaltensregeln mit.
Zieh dich warm an und iss vernünftig....warst du schon beim Onkel Doktor.....

Herr Difi hätte letztes mal am liebsten vorgekocht und beschriftet mit Zettelchen..Montag, Dienstag....

Hier ein paar Tipps zum Ratzfatzkochen......

Pizza.......

Also wenn man einen Pizza/Brotbackofen hat, macht man ein kuscheliges Feuerchen und haut für 10 Minuten eine Pizza rein, mit Resten die der Partner noch über gelassen hat..