Langsam entwickeln wir uns zur Bar...Butia capitata eignet sich als Likör oder Schnaps. Wir essen sie auch jetzt täglich. Sehr schmackhaft, süß und sauer zugleich. Stachelbeere, einige sagen Ananas und Pfirsichmischung. Könnte man als Geschmack angeben. Man nennt sie auch Geleepalme weil man daraus Marmelade macht. Hmm, habe noch keine gesehen. Man kann auch den Kern essen, Richtung Nuss. Wird auch als Tierfutter benutzt. Bei uns nicht! Ab in ein großes Glas...vorher anpieksen und im Alkohol schwimmen lassen. Das wird ein Spitzenobstler.
Aber nun zu den 7 Zitronen.....
300ml Wasser mit 200gr Puderzucker oder normaler Zucker,2/3 der Zesten für etwa 5 Minuten aufkochen. Das ganze abkühlen lassen und Zitronensaft und Whisky zufügen und in Flaschen abfüllen. Man kann ihn sofort trinken. Keine mehrmonatige Wartezeit oder sooo. War sehr lecker. Mag sonst keinen Whisky.
schnippelte sie klein ...1 Teelöffel Salz und mit Wasser auffüllen ...köcheln lassen... Wasser in den Gulli jagen..Gewicht der Schalen mit dem selben Gewicht Zucker dazugeben. Wieder Wasser und nun lange blubbern lassen. Köcheln bis sie glasig sind.
Zum trocknen für Zitronat auf ein Tablett. Echt lecker, haben es probiert. Der Sud schmeckte nach einer Mischung von Zitronen- oder Orangenlikör. Also Alkohol drauf und wieder in eine Flasche abgefüllt. Der muss sich nun entwickeln.
Das ist die Geschichte von 7 Zitronen, die ihren Weg gefunden haben....4 kullerten mal wieder ungefragt vom Baum, 3 ächzten schon nach dem Frischegütesiegel kurz vor dem Verfall. Nun haben wir heiße Tröpfchen und Lerkerlis..was will man mehr....
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen