Light Produkte

Besonderer Wert wird auf Light Produkte gelegt....nicht übersehen, hier handelt es sich um junge Menschen die zum Teil im Wachstum sich befinden und lernen sollen.

Zitat der MSP Liste

Vorzugsweise fettarme Milch in irgendeiner Form .Milchprodukte ( Sauermilch , Joghurt , etc..) Aus ganzen , Magermilch oder fettarme , die die Kriterien in der Gehalt an Nährstoffen und Energie erfüllen aus Milch hergestellt .

oder

Käse kann fettarme ( . Mager , Ricotta, Mozzarella, danbo cuartirolo  )Zu dieser Gruppe gehören : Milchdesserts , aus ganzen , Magermilch oder fettarme Milch,

oder

 Fette, Zucker und Natrium die maximale Stellung nicht überschreitet.

Hier ein Auszug ...

Light-Produkte: Allgemeines

Die Bezeichnung „leicht" oder „light" verführt viele zum Kauf von Lebensmitteln für Tagsüber in dem Glauben, sie könnten hier bei gleichen Portionen mit weniger Kalorien auskommen. Unbewusst holen Sie sich damit echte Dickmacher auf den Tisch. Das was als light bezeichnet wird, steht im Ermessen des Herstellers. Es kann alles Mögliche bedeuten: leicht bekömmlich, leicht verdaulich, leicht und locker, zuckerfrei, kalorienarm, fettarm, koffeinarm oder kohlensäurearm.
Die Lebensmittelchemikerin und Biologin Dr. Inge Hoffmann rät: „Lassen Sie sich nichts vormachen, wenn Sie auf einem Light-Produkt scheinbar exakte Zahlen entdecken. So klingt 60 Prozent weniger Fett beispielsweise gut, doch viel zu häufig werden Ihnen statt der tatsächlichen Einsparung nur beschönigende Kunststücke präsentiert. Meist findet man auf dem Etikett keine eindeutigen Hinweise, worauf sich die Prozentangabe bezieht – auf das Gesamtgewicht oder die Trockenmasse oder gar auf ein vergleichbares Produkt? Besser ist es, diese Lebensmittel zu vermeiden. Light-Produkte sind auch nicht unbedingt gesunde Produkte, denn häufig sind sie mit Zusatzstoffen überfrachtet. Zudem sind sie teurer."

 Alles wird Ihnen „leichter" gemacht: Käse, Joghurt, Wurst, Mayonnaise, Desserts, Margarine. Aus den Lebensmitteln wird das herausgenommen, was gut schmeckt und nahrhaft ist. Stattdessen kommt hinein, was preiswert ist und keinen Nährwert besitzt – Luft, Wasser und einige künstliche Zusätze. Anders als unser „light-gläubiger" Verstand lässt sich unser Magen aber nicht betrügen. Nach dem Light-Genuss signalisiert er dem Hungerzentrum: „Wir haben noch nicht genug. Bitte mehr!" Wird diesem Befehl gefolgt, haben Sie schnell die doppelte Menge verspeist.

 Wie mache ich aus einem Päckchen Butter vier Päckchen Light-Butter? Ganz einfach. Man nehme: viel Wasser, eine Portion Zitronenfasern für die Konsistenz und einen Schuss Karottensaft für die Farbe. Ordentlich kneten – fertig. "Sieht aus wie Butter, riecht wie Butter, aber ist fast nur Wasser", sagt der Lebensmitteltechnologe Sebastian Lege und grinst sich eins. Zitat aus einer ZDF Sendung.

MSP- Liste Schulen und Hochschulen..... listado del msp

Habe mal das ganze Thema noch mal in der Übersetzung rein gestellt und versuche es ein wenig zu kommentieren. Denn da gibt es einiges was ich für falsch halte. Muss es aber gesondert machen

Was sind die Lebensmittel, die in Schulen und Hochschulen verkauft werden dürfen?Das Gesundheitsministerium veröffentlichte eine Liste von Lebensmitteln, die in den Kantinen der Schulen verkauft werden können . Sie ist in drei Gruppen unterteilt.





 
Obst und Säfte.Do 13. März 2014
Natürliche Lebensmittel und Getränke, Zubereitungen, die auf der Verkaufsstelle , die geeignete Proportionen gemacht empfohlenen Zutaten und Fertiggerichten , die die Kalorien-und Nährstoffgehalt Grenzen angemessen Rechnung zu erfüllen.GRUPPE 1 .Essen und empfehlen natürliche oder minimal verarbeitet Getränke.Sind Lebensmittel und Getränke, die seit ihrer Inhalte an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und / oder die Art der Fette zur Verbesserung der allgemeinen Qualität der Lebensmittel-und / oder Prävention von chronischen Krankheiten gefördert werden sollte .Frisch, ganz oder minimal verarbeiteten Früchte ( geschält und in Stücke geschnitten , getrocknet oder in Salaten ) , die zugesetzten Zucker enthalten.Nüsse und Samen ( wie Erdnüsse , Walnüsse, Mandeln , Sonnenblumenkerne , etc..) , Die Zucker, Salz und hinzugefügt Stoffe nicht enthalten (nicht gebraten) . Sie müssen in einem geeigneten Behälter nicht groß sein , um die maximale Energiewert (200 kcal) betragen.Vorzugsweise fettarme Milch in irgendeiner Form .Milchprodukte ( Sauermilch , Joghurt , etc..) Aus ganzen , Magermilch oder fettarme , die die Kriterien in der Gehalt an Nährstoffen und Energie erfüllen Milch hergestellt .

Wasser verpackt. Wasser werden nicht als solche , die Aromen und / oder Süßstoffe , darunter in der Kategorie alkoholfreie Getränke. Es wird jedoch empfohlen , dass der Zugang frei von Brunnen oder Wasserspender sein .Saft 100% Frucht -und Obstsäfte aus Konzentrat , ohne Zusatz von Zucker oder künstliche Süßstoffe .Gemüsegetränke ohne Zusatz von Zucker oder künstliche Süßstoffe . 

GRUPPE 2 .Diese Gruppe besteht aus Vorbereitungen am Point of Sale mit empfohlenen Zutaten. Zu dieser Gruppe gehören : vorzugsweise Verstärkungen oder Sandwiches mit Vollkornbrot , Käse kann fettarme ( . Mager , Ricotta, Mozzarella, danbo cuartirolo ) und Natrium-und Mehr Gemüse enthalten .Bizcochuelos und hausgemachten Kuchen , mit Öl, Butter oder Margarine nicht gemacht . Vorzugsweise mit Zusatz von Früchten oder Gemüse.
 Hausgemachte Kekse , Scones, mit Öl, nicht Butter oder Margarine , vorzugsweise auf umfassende, einfache Zugabe von Samen, Nüsse, Obst oder Gemüse Mahlzeit basiert. 

GRUPPE 3 .Verarbeitete Lebensmittel , die mit den Grenzen in Bezug auf Kaloriengehalt und Nährstoffen zu entsprechen, sollte das Paket eine einzige Portion enthalten .Diese Art von Nahrung wird empfohlen, in das Geschäft schließen ! Kiosk um die Vielfalt zu geben, aber nur, wenn ihre Aufnahme von Kalorien , Fette, Zucker und Natrium die maximale Stellung nicht überschreitet.Zu dieser Gruppe gehören : Milchdesserts , aus ganzen , Magermilch oder fettarme Milch, Das Meet Kriterien für Milch gemacht .
Frühstückscerealien und Müsliriegel , sofern sie die für Lebensmittel im Allgemeinen genannten Kriterien erfüllen.Plätzchen , Brot und Gebäck, die Kriterien für die Energie -und Nährstoffgehalt treffen sie sich .Eis , vorzugsweise aus der Milch , die die vorgegebenen Kriterien erfüllen werden.

 

  listado del msp

¿Cuáles son los alimentos que deben venderse en escuelas y liceos?

El Ministerio de Salud Pública publicó el listado de alimentos que podrán venderse en las cantinas de centros educativos. Está dividido en tres grupos. 

Frutas y jugos.

jue mar 13 2014

El Ministerio de Salud Pública publicó el "Listado de Grupos de Alimentos Recomendados para Cantinas en las Instituciones Educativas". 

El listado está dividido en tres grupos: el de alimentos y bebidas naturales, preparaciones elaboradas en el punto de venta que contengan ingredientes recomendados en proporciones adecuadas y alimentos procesados envasados que cumplan con límites adecuados en cuanto al contenido calórico y de nutrientes.

GRUPO 1.

Alimentos y bebidas naturales o mínimamente procesados recomendados.

Son alimentos y bebidas, que deben ser promovidos ya que por su contenido en vitaminas, minerales, fibra y/o tipo de grasas contribuyen a mejorar la calidad global de la alimentación y/o a la prevención de enfermedades crónicas.

Frutas frescas, enteras o mínimamente procesadas (peladas y cortadas en trozos, deshidratadas o en ensaladas) que no contengan azúcares añadidos.

Frutos secos y semillas (como maníes, nueces, almendras, semillas de girasol, etc.) que no contengan azúcares, sal ni grasas añadidas (no fritos). Deberán presentarse en un tamaño de envase adecuado para no exceder el valor energético máximo (200 kcal).

Leche preferentemente descremada o semidescremada, en cualquiera de sus formas de conservación.

Productos lácteos (leches fermentadas, yogures, etc.) elaborados a partir de leche entera, descremada o semidescremada, que cumplan con los criterios establecidos en cuanto al contenido de nutrientes y energía.

Agua, envasada. No se consideran aguas aquellas que contienen agentes aromáticos y/o edulcorantes, incluidas en la categoría de bebidas refrescantes. No obstante, se recomienda que el acceso sea gratuito a partir de bebederos o dispensadores de agua.

Jugos de 100% de fruta natural y jugos de fruta a base de concentrado que no contengan azúcares añadidos o edulcorantes artificiales.
Bebidas a base de hortalizas sin azúcares añadidos o edulcorantes artificiales.

GRUPO 2.

Este grupo está constituido por preparaciones elaboradas en el punto de venta con ingredientes recomendados. Se incluyen en este grupo: refuerzos o sandwiches preferentemente elaborados con pan integral, pudiendo contener quesos con bajo contenido de grasa (magros, ricota, mozzarella, danbo. cuartirolo) y sodio y agregado de vegetales.

Bizcochuelos y tortas caseras, elaboradas con aceite, sin manteca ni margarina. Preferentemente con agregado de frutas o vegetales.

Galletitas caseras, scons, elaborados con aceite, sin manteca ni margarina, preferentemente en base a harinas integrales, simples o con agregado de semillas, frutos secos, frutas o vegetales.

GRUPO 3.

Alimentos procesados que cumplan con los límites establecidos en cuanto al contenido calórico y de nutrientes, cuyo envase deberá contener una sola porción.

Este tipo de alimentos se recomienda incluirlos en la oferta de! kiosco con el fin de dar mayor variedad, pero solo cuando su aporte de calorías, grasas, azúcares y sodio no superen los máximos establecidos.
Se incluyen en este grupo: postres de leche, elaborados a partir de leche entera, descremada o semidescremada, que cumplan con criterios establecidos para lácteos.

Cereales de desayuno y barritas de cereales siempre que cumplan los criterios establecidos para alimentos en general.

Galletas, panificados y productos de repostería, cuando cumplan los criterios establecidos para el contenido de energía y nutrientes.

Helados, preferentemente elaborados con leche que cumplan los criterios previamente establecidos.
El Pais