Dafür isst man hier Wassermelone mit Salz. Hat echt Sinn, da man diese meistens an heißen Tagen lutscht. Bei Flüssigkeitsverlust kann es Probleme mit dem Elektrolythaushalt geben. Salz gleicht ihn aus. ...aber das hat sich noch nicht bis Montevideo herum gesprochen. Da laufen einige Gesichter melonenfarbig an und schwitzen Salz aus dem Körper.
Somit wird aus dem Salz in der Suppe ein Haar in der Suppe.
Hier einige Köstlichkeiten unter diesem Lable..
Hatte ja schon die Forelle in Salzkruste..hier noch mal.....
Lachsforelle in Salzkruste!
2 halbe Lachsforellen, kann man seit
einiger Zeit im Tienda Inglesa kaufen. In Deutschland 1 Forelle im
ganzen. Ist auf jeden Fall besser.
| 2 1/2 Kilo SALZ .....das benutzt man dafür weltweit, nur nicht in Uy. | |
| 30 gr. Nelkenpulver | |
| 1 Eiweiß...endlich kann man das mal verwenden. | |
| 150 ml Wasser | |
Zubereitung
Der Fisch ist schon fertig vorbereitet in Hälften. Zwei halbe Forellen zusammen heften, mit Rouadennadeln oder wickeln. Haut unbedingt dran lassen. In Deutschland nimmt man ganze Fische und säubert sie nur gründlich. Ausnehmen hätte auch was.Die Zutaten mischen und den Fisch gut darin ummanteln, panieren.
Danach den Fisch mit der Salzkruste im Backpapier als Päckchen
verpacken und die Enden zubinden. 45-60 Minuten bei 200 Grad
Ober-/Unterhitze im
Backofen garen.
Man kann auch vorher in das Innere des Fisches noch einen Esslöffel Fruchtgelee oder Senf geben. In diesem Fall bestreichen.
Man kann auch vorher in das Innere des Fisches noch einen Esslöffel Fruchtgelee oder Senf geben. In diesem Fall bestreichen.
Auspacken, anrichten fertig. Dazu einen grünen Salat, mit SALZ und Pfeffer, Öl und Essig.
Was ich sehr gerne esse ist gesalzene Butter. Da man diese hier nicht bekommt oder kaum bekommt, machen wir uns einige Buttergeschichten selber.
Butter schaumig schlagen, salzen und in eine Form geben. Das kann man natürlich auch mit Kräutern machen.
Die Butter mit Knoblauch, Schnittlauch, Zitronensaft, Zucker und Salz vermengen. Geht auch mit den Händen.
Haut es euch rein....
Habe heute im Supermarkt nachgeschaut ob man noch normales Salz kaufen kann. Meterweise Zucker und ein kleiner Bereich mit Salz. Die haben eine Schramme.
AntwortenLöschenGesalzene Butter gibt es im Supermarkt (Tienda, Disco usw.) zu kaufen. Habe bretonisches Buttergebäck damit gebacken, sehr lecker!
AntwortenLöschenSchade finde ich, dass es kein Salz ohne Zusätze wie Jod und Flour gibt. Auch Fleur de Sel sucht man ja leider vergeblich :-(
Wir wünschen aber trotzdem guten Appetit :-)
Besos, Doris
Habe die Butter nur in Tienda gesehen. Aber auch erst seit ein paar Jahren. Habe allerdings nicht mehr drauf geachtet da wir die Butter immer auf dem Markt kaufen. Die ist echt lecker. Nennt sich übersetzt..... Hausgemacht. Schmeckt wie die Butter aus dem Fass oder wie bei Butterbeck. Damit kann man auch braten ohne nachher den Herdbereich renovieren zu müssen. Wenn ich mich nicht irre kauft ihr auch bei dem Stand Butter. Der Wagen ist ja auch Parque del Plata.
AntwortenLöschenMeersalz ist hier auch nicht üblich. Stimmt schon, dass die Auswahl von Salz im Supermarkt sehr klein ist. Bei Zucker, obwohl fast nur Industriezucker, gibt es eine ganze Regalfronten.