Nanduschnetzeltes an Calvadossauce / Apfelschnapssauce

Rezept für 4 Personen

600 g Nandugeschnetzeltes
1 Apfel (z.B. Jonathan)
1 Schalotte (gehackt)
1 dl Weisswein
1/2 dl Apfelwein
4 Esslöffel Calvados/ Apfelschnaps
3 dlCreme doble
Salz
weisser Pfeffer aus der Mühle


Nanduschnetzeltes kurz heiss allseitig anbraten
Aus der Pfanne nehmen und warm stellen, mit Salz und Pfeffer würzen
Apfel (geschält, in kleine Stücke geschnitten) mit Schalotte in derselben Pfanne kurz anziehen
Mit Weisswein und Apfelwein ablöschen, ca. 2 - 3 Minuten einkochen
Creme beifügen und ca. 5 Minuten weiterkochen
Calvados hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, 3 Minuten köcheln lassen
Wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken
Geschnetzeltes der Sauce beifügen, kurz aufkochen...fertig..

Calvados gibt es nur in Spezialgeschäften in Uruguay aber es kann jeder Apfelschnaps sein.