Das Thema kann man noch variieren....
50 g gelbe Senfkörner 5 g Salz
25 g Zucker ( oder 30 g Honig ) 30 g Weinessig ( 5%ig )
40 g Wasser 1 Kopf einer Gewürznelke
2 Korianderkörner 1 Priese gemahlenen Zimt
1 Zweig frischen Estragon,
oder entsprechend getrocknetes Kraut
Dieser Senf hat einen milden, sehr runden Geschmack. Man kann ihn zu verschiedenen Wurst und Fleischsorten verwenden. Besonders
gut schmeckt er zu Bratwurst und natürlich auch zu echter bayerischer
Weißwurst. Ihr merkt schon...habe öfter Sehnsucht nach der Wurscht.....
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