Nandubad in Orangen und Mandarinen

500 gr. Nandufilet für 4 Personen
1 EL Brühpulver
Saft und Schale von einer großen Orange
65 ml Sherry
1 EL Honig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sonnenblumenöl
3 Mandarinen frisch vom Baum


Das Filet mit dem Brühpulver einreiben und in eine flache Auflaufform geben. Den Orangensaft und -schale sowie den Sherry, Honig und schwarzen Pfeffer verrühren und über das Fleisch gießen. Mindestens 2 Stunden marinieren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Marinade abgießen und beiseitestellen. Das Öl in der Auflaufform erhitzen und die Filets von beiden Seiten anbräunen. Die Marinade angießen, die geschälten Mandarinen zugeben und im Ofen weitere 10 -15 Minuten garen lassen. Dazu schmecken Kartoffeln  und frischer Salat.

Wir haben gerade Mandarinen/ Orangenzeit. Ist schon echt super selber Zitrusfrüchte zu ernten und verarbeiten.