Nandu Spieße

Zutaten:

4 mittlere Nandusteaks
1 Becher Crème fraîche oder Queso Crema mit Zitronensaft
1 reife Mango
je 1 grüne und rote Paprika
etwas trockenen Sherry
3 EL Olivenöl
frisch gemahlenen Pfeffer
Salz,
Spieße



Die Nandusteaks in 3x3 cm große Würfel schneiden. Die Mango schälen und ebenfalls in größere Würfel schneiden. Die Paprikas in entsprechend große Quadrate schneiden. Die Fleischwürfel salzen und pfeffern, in Olivenöl einige Minuten braten. Abwechselnd mit den Mango- und Paprikastücken auf Spieße stecken, in einer mit Alufolie ausgelegten Fettpfanne unter den Grill stellen und jede Seite ca. 8 Minuten grillen. In Uy wird natürlich im Parrilla gegrillt.Hier wäre unter dem Grill das Feuer. Und somit garantiert durch!!!

In der Zwischenzeit die Reststücke von der Mango und Paprika klein schneiden. Den Bratenrückstand in der Pfanne mit etwas Wasser und Sherry lösen. Paprika und Mango hinzufügen und dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und zum Schluss den Becher Crema Tralala einrühren und vorsichtig erhitzen. Soße zu den Spießen reichen. Als Beilage Reis mit Curry gewürzt anbieten.In Uy gibt es frisches Cyrrygewürz.