Zapallitosalat
4 kl. Zapallitos
2 rote Chili
1 Zitrone
1 Bund Minze frisch
Der Salat ist wirklich superschnell herzustellen und gerade im Sommer
einfach nur genial. Die Zapallitos in zwei Zentimeter dicke Scheiben
schneiden. Die Chili in Ringe schneiden, die Zitrone pressen und die
Minzblätter zerpflücken.Die Zapallitos nun mit Öl von beiden Seiten in
der Pfanne kurz anbraten, so dass sie geröstet aussehen. Die Scheiben
nebeneinander auf den Teller legen . Die Zapallitos nun mit Zitronensaft
beträufeln, Chili und Minze je nach Geschmack darauf verteilen und
schon ist alles fertig.
Man kann die Scheiben auch hauchdünn schneiden und wie Gurkensalat anrichten. Ein vielseitiges Gemüse.
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