Ich nehme nur die 300gr Stücke. Das geht natürlich auch mit einem ganzen Lachs. Da bitte auf die Gräten achten. Am besten mit einer Pinzette rausziehen, Bei etwa 300 gr Lachsstück nehme ich 2 gehäufte Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker. Dazu noch reichlich Dill. Das mixe ich in einer Schüssel und bette es in einen Behälter. Die Haut nach oben. Auch die wird eingerieben, sowie die Seiten. Dann für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.
Dann schneide ich es in Scheiben. Fertig!!! Der zergeht auf der Zunge...genial. Habe mir gestern einen gemischten Salat mit Lachs gemacht. Lecker!
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