Diese 9 Fette sind gesund

Noch vor 20 Jahren war Fett der erklärte Feind derjenigen, die sich gesund ernähren wollten! Schnell entdeckte die Nahrungsmittelindustrie Lightprodukte als Verkaufsschlager. Mittlerweile ist hinreichend bekannt, dass es sinnvoll ist, Fette in die Ernährung und sogar in Diäten einzubinden – denn sie haben viele gesundheitsförderliche Eigenschaften.

1. Avocado
Nicht ohne Grund ist die Avocado eine der gesündesten Fettlieferanten überhaupt. Ihre durchschnittlich 23 Gramm Fett bestehen aus ungesättigten Fettsäuren, die gut für unsere Herzfunktionen sind. Schon eine halbe Avocado enthält 40% des Tagesbedarfes an Ballaststoffen und ist dabei cholesterinfrei.
Tipp: Statt einer ganzen Avocado auf einmal kann sie auch als Ersatz für andere Lebensmittel wie Mayonnaise auf Sandwich, Butter auf Toast oder Sour Cream auf Ofenkartoffel dienen.


2. Nüsse
Ganz gleich ob Paranüsse, Pistazien, Walnüsse, Mandeln oder Erdnüsse – die übrigens strenggenommen Hülsenfrüchte sind – die Knabbereien liefern pflanzenbasierte ungesättigte und gesunde Fettsäuren, Omega-3-Fettsäuren und das Haut-Vitamin-E.
Tipp: Pro Tag ein Teelöffel Nüsse beinhaltet alles, was der Körper täglich davon braucht.
3. Schwarze Oliven
Bereits eine Tasse schwarzer Oliven enthält 15 Gramm Fett, zum größten Teil aus den gesunden, einfach ungesättigten Fettsäuren. Aber auch alle anderen Olivensorten haben viele gute Eigenschaften: Sie helfen bei langzeitiger Krebsvorsorge und können Knochenschwund vorbeugen helfen.
Tipp: Sogar bei Allergien können Oliven als Antihistamin Linderung verschaffen.
4. Leinsamenschrot
Mit ein bis zwei Teelöffeln Leinsamenschrot ist der Tagesbedarf an gesunden und ungesättigten Fettsäuren gedeckt. Die Samen sind eine schmackhafte Quelle von Omega-3-Fettsäuren, helfen erwiesenermaßen gegen Entzündungen im Körper und sind der Herz- und Gehirnaktivität förderlich.
Tipp: Mit je einem Teelöffel Leinsamen am Morgen im Müsli und am Abend im Joghurt führt man sich alle gesunden Inhaltsstoffe auf schmackhafte Weise zu.
5. Dunkle Schokolade
Das freut die Leckermäulchen: In drei Stücken dunkler Schokolade finden sich neun  gesunde Gramm Fett, solange mindestens 70 Prozent Kakao in der Schokolade enthalten sind. Hinzu kommt, dass dunkle Schokolade viele Antioxidantien enthält, die für eine schöne Haut verantwortlich sind. Süßer kann man sich einfach nicht gesund ernähren.
Tipp: Eine Soße aus dunkler Schokolade und Chilipulver schmeckt auch zu Fleisch und Hühnchen!
6. Parmesan
Käse steht oft im Verdacht, ein ungesundes Lebensmittel zu sein. Es stimmt zwar, dass Käse mehr gesättigte Fettsäuren enthält als pflanzliche Speisen, doch auch viele andere wertvolle Inhaltsstoffe. Weil Parmesan zum Beispiel mehr Klazium und Proteine enthält als andere Käsesorten, ist er prima für den Knochenaufbau geeignet.
Tipp: In knapp 30 Gramm Parmesan stecken aber auch fünf Gramm ungesunde gesättigte Fettsäuren. Daher sparsam damit umgehen!
7. Steak
Das mag jetzt überraschend klingen, aber der Fettanteil in Steaks ist nicht so hoch wie man denkt – insbesondere wenn ein Stück gewählt wird, dass weniger Fettanteil hat als andere Körperregionen des Rindes. Neben der exzellenten Quelle für Eisen und Zink enthält ein durchschnittliches Steak 25 Gramm an muskelbildenden Proteinen und weniger als 2 Gramm gesättigter Fettsäuren.
Tipp: Lassen Sie sich beim Fleischer ein Stück mit weniger Fettanteil geben, dann müssen Sie beim Grillen nicht fasten!
8. Tofu
Tofu ist ein kleiner Sonderfall. In etwa hundert Gramm Tofu sind fünf bis sechs Gramm Fett enthalten, aber nur ein einziges Gramm mit den ungesünderen gesättigten Fettsäuren. Dazu ist Tofu eine wunderbare Protein-Quelle, die Fleisch perfekt ersetzen kann.
Tipp: Wenn man Tofu in verschiedene Marinaden einlegt, bevor es verarbeitet wird, macht man sein gesundes Essen abwechslungsreicher.
9. Milchprodukte
Neue wissenschaftliche Studien lassen erkennen, dass der Konsum von Halbfettprodukten weniger gesund ist als der von Molkereierzeugnissen mit vollem Fettgehalt. Eine Tasse Vollmilch enthält acht Gramm Fett, davon 5 Gramm gesättigt – Magermilch hingegen enthält weit weniger oder gar kein Fett. Auch ein Ergebnis aus der Studie: Menschen, die täglich bis zu sechs Tassen Vollmilch tranken, entwickelten ein geringeres Risiko, an Diabetes Typ 2 zu erkranken!
Tipp: Nur mit Fett lassen sich die fettlöslichen Vitamine A und D aus dem Gemüse und Obst „herauslösen“. Also ran ans Fett – aber in Maßen!

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