"Die Brasilianer machen mehr Ausgaben "

Fischerhafen von Punta del Este bemerken sie sind die besten Kunden

Einige Fischer gehen bei 20 Uhr, andere um 22 oder Mitternacht. Zwischen vier und 06 Uhr in den Hafen zurückkehren, und Werkzeuge rund neun Start-Selling.

Laut Fischer, Filetieren des Kundensicht spiegelt die handgefertigten Prozess. Foto: Marcelo Bonjour

Punta del Este LUCY COHEN

Es gibt Fischer, die noch lang, als Juan Alvarez, der nur Ruhe beim Warten auf Fisch zu erscheinen und, wenn es den Hafen zurückkehrt. "Es ist sehr geopfert" die Arbeit der Fischer, der erkennt, dass 25 Jahre lang in den Handel. Gehen Sie angeln können Sie bis zu $ ​​400 kosten. Während Ihres lokalen Rondanina nicht geöffnet ist, geteilt mit The Brünette: hausieren.

Ein sonniger und kühler Morgen Ende Januar die zehn Ortschaften über den Parkplatz auf den Hafen von Punta del Este Angebot Seehecht, Dorsch, Katzenhai und Wittling in der Gegend, zusammen mit Lachs, Thunfisch und Meeresfrüchte importiert. Während einige Zähler, ohne die Erreichung der Ausstellung die Aufmerksamkeit der Touristen, sind ein paar Beiträge von Kunden umgeben. Mit Blick auf Meeresfrüchte Don Mateo bezahlten Brasilianer und Argentinier Kauf verschiedener Meeresfrüchte. Jessica besucht sie mitfühlend Arismendi. Es rühmt sich der Service und die Qualität, die sie auszeichnet. Geben Sie ohne Druck.

 

Der Ursprung ist.

Das Aussehen und die Beschaffenheit der chilenischen Lachs und Thunfisch Spanisch zeigen, dass es eingefroren wurden, erklärt Arismendi, der die Vermarktung von Don Mateo behandelt. Nach ihr, wie sie in der Marycar Fisch sagen, einige in lokalen Esplanade, aber kein Boot verkauft. Dies würde bedeuten, dass das, was sie verkaufen, als ob es von anderswo frisch gekauft. Sie unterscheiden sich durch die Gewährleistung, dass die Schiffe statt haben. Fisch wie Dorsch, Flunder, Fisch und Wittling werden auf die Suche in der Nacht. Und die Muschel Don Mateo "wird aus der Tiefe abgeleitet werden." Dies ist möglich, weil Jorge Santiago und Piaggio, der auch im Laden zu arbeiten, zusammen mit Mariano, Tauchen gehen.

Der Fisch hat verschiedene Ursprünge. Während Muscheln und Herzmuscheln sind in der Regel in Uruguay verkauft, Fischer bieten in der Regel Garnelen aus Chile oder Ecuador importiert, aber auch in China.

Gefragt.

Verkäufer einig, dass der Lachs in Ordnung ist puntaesteño Port.

"Es ist teurer, bevorzugen viele Leute so teuer, Neuheit und Qualität zu konsumieren", sagt Arismendi, der hinzufügt, dass dies auch davon abhängig, wie der Fisch Pflege und Kundendienst.

Nach Mikaella Suarez, für Marycar verantwortlich, Lachs verkauft billiger, wenn eingefroren. "Sie sagen, es ist cool, aber Sie verkaufen aufgetaut" Beschwerde, mit dem Argument, dass "wert" zahlen die 100 $ Unterschied zwischen einen und dem anderen. Der Lachs und frische Garnelen "sind weit verkauft", fügt er hinzu.

Für Rondanina ist Dorsch, was die meisten Kunden verlangen. Wie in seit 19. Juli, wo dieser Fisch ist "mit Abstand" der Favorit. Kunden suchen auch Don Mateo typischen Fisch-Spa. "In Buenos Aires haben viel Seehecht dann, wenn sie hierher kommen, wollen sie nicht", sagt Arismendi. Wählen Sie Dorsch, Fisch, Wittling, Lachs und auch importierte frischem Thunfisch.

Sales. In puntaesteñas Fischhändler, wie im Rest der balnerio es tolle Shopping-Anbieter. "Eine italienische einmal ausgegeben $ 16,000", erinnert sich Federico Gimenez, Marycar. Laut Juan Alvarez, Rondanina für eine Paella oder gegrilltem Seebarsch zu 20 Personen, kann der Preis erreichen 600 $. Arismendi, lieber nicht über Geld reden, sondern sorgt dafür, insgesamt verkauft etwa 200 Kilo Waren am Tag. In Rondanina behaupten, Marycar 70 und 160 zu verkaufen.

Während Stürme verhindern, dass die Ausgangs-Port, profitieren auch Händler. "An regnerischen Tagen, weil die Menschen uns dienen, anstatt zu Fuß am Strand, neben dem Hafen, als statt einen Spaziergang und verkauft sich gut den ganzen Tag", erklärt Patrick Gallo vom 19. Juli.

Fischer und Händler beschwert zu ihrem neuen Standort mit dem vorherigen zu vergleichen. Sie argumentieren, dass, obwohl die Räumlichkeiten geschlossen sind, werden sie nicht als Tabellen ausgesetzt, wo das Boot nach unten Fisch, fileteaban und in der Vergangenheit verkauft. Sie argumentieren, dass Filetieren und verkaufen an verschiedenen Standorten entfernt die Möglichkeit, Kunden zu dem, was Prozess "Handwerk" zu sehen. Andere behaupten, dass der Parkplatz Hafen gefüllt und Kunden nirgends zu parken Fahrzeuge.

Kundenprofil.

Laut Befragten ", ist Argentinier, der in diesem Jahr kam, weil er Geld hat, diejenigen, die 400 $ kommen Sie nicht zu kaufen", die brasilianische Kauf und mehr Geld ausgeben. Sagt Gimenez. , Die Ladung der Räumlichkeiten, sagt jedoch Mikaella Suarez, dass "selbst wenn sie Millionen Argentinier Preisvorstellung." Um Arismendi dieser Saison war besser als die letzte. In Kreditkarte erlaubte es ihm, die Touristen aus über den großen Teich zu erfassen. Aus diesem Grund, sagt er, "freier fühlen, zu konsumieren."