139 Uruguayer in einem Jahr betroffen
Krank durch Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln ist nicht ungewöhnlich. Diese Situation ausgehalten 139 Menschen in Uruguay im Jahr 2012, nach den neuesten epidemiologischen Bulletin des Health Surveillance Abteilung.
Die Agentur im vergangenen Jahr 66 Fälle gefunden in Salto, 28 in Paysandu, 25 und 10 in Montevideo in Maldonado und Rocha. Die meisten von ihnen wurden von Salmonella-Bakterien in der Regel in rohes Ei gefunden und kann durch Kochen vermieden werden verursacht. Dies bewirkt Darmerkrankungen und respiratorische und neurologische Probleme verursachen.
"Ein Großteil der Bevölkerung fehlt Ernährungserziehung, die essen weise ermöglicht, gesunde und ausgewogene", sagte er El Pais Mary Armua, Ernährungsberater Diabetes Einheit, Krankenhaus Pereira Rossell.
In den Vereinigten Staaten ist die Situation komplizierter: Jeder Sechste krank vom Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln. Obwohl Lebensmittelvergiftung Ausbrüche zu importierten Produkten Verarbeitungsbetrieben verbunden oder Angst erzeugen, stammen fast 70% der Vergiftungsfälle in der Küche.
Jane Brody, Ernährungsexperte und Autor mehrerer Bücher zum Thema in den USA, eine Reihe von Maßnahmen empfohlen, um das Risiko von jemand krank aus der Nahrung, die gekauft oder hergestellt minimieren.
Erste Stufe.
Das Ziel der Verhütung von Krankheiten durch den Verzehr von Lebensmitteln beginnt in der zum Zeitpunkt des Kaufs im Supermarkt oder Lager.
Wir müssen diejenigen, die sauber sind, gut organisiert und erscheint zu einem hohen Umsatz des Produktes: Sie können lernen, die Überprüfung der Fälligkeit und Termine "verbrauchen vor" in Produkten. Es sollten diejenigen abzulehnen abgelaufen und beschädigte Pakete hereinkommen Kaufen Sie nicht mehr vergänglich, die verwendet werden können.
Brody nimmt die Bedeutung des Seins mehr wählerisch über die Trennung von Taschen als Nahrung. Zum Beispiel, wenn Sie rohes Fleisch, Geflügel und Fisch gekauft, zu bitten, in verschiedenen Plastiktüten gelegt werden.
Gute Lagerung ist entscheidend. Diese Brody empfiehlt Trennung rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten aus anderen Lebensmitteln in der Tiefkühltruhe. Es ist auch gut zu frieren das Fleisch nicht in den nächsten zwei oder drei Tage gekocht werden. Wo ist das Geschirr aufbewahrt, stellen neue Produkte hinter dem alten.
Außerdem empfiehlt Ernährungsexperte setzen Thermometer in der Kühl-und Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass die Temperaturen unter 4,4 ° C bleiben im Kühlschrank und -16 ° C in den Gefrierschrank. Dies sind die Mindestanforderungen für eine erfolgreiche Storage-Produkte erforderlich.
Wie zu kochen?
Beginnen Sie mit dem Waschen Sie Ihre Hände mit Seife und warmem Wasser. Brody beraten abholen oder decken lange Haare, Ringe und Armbänder entfernen, und tragen Sie eine saubere Schürze.
Zweitens empfiehlt Waschen aller Produkte, einschließlich Früchte, bevor sie mit einem Messer geschält werden. Wenn die Oberfläche der Frucht enthält infektiöse Organismen können conteminar Fleisch.
Nie wieder mit einem Messer, ein Teller oder Schneidebrett mit gekochten Speisen, die in Kontakt mit rohen Lebensmitteln ohne Waschen erste gewesen ist. Die Kontamination von Rohkost wird bei einem führenden Ursache der Krankheit in Lebensmitteln gekocht.
Man kann nicht immer sagen, ob ein Lebensmittel durch ihr Aussehen verunreinigt ist. Einige können gut aussehen, um das Auge und auch schmackhaft sein, aber können schädliche Bakterien enthalten. Genauer gesagt, ist eines der Ziele des Kochens zu den meisten infektiöse Mikroorganismen zu zerstören.
Um herauszufinden, ob sie die richtige Temperatur zu erreichen, ist es am besten, einen Lebensmittel-Thermometer verwenden und darauf achten, endgültige Temperaturen bei der Herstellung von Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Eier und empfohlen.
Ganze Teile von Rind-und Lammfleisch sollte auf eine Innentemperatur von 145 Grad, nach einer Pause von drei Minuten von der Hitze gefolgt gekocht werden. Der Fisch bis Fleisch ist opak und trennt sich leicht mit einer Gabel einstechen.
Wenn Sie ein Gericht, während die Entwicklung versuchen, sollten Sie mit einem sauberen abgedeckt jeder Zeit.
Im Falle der Zubereitung von Mahlzeiten im Voraus, halten es kalt, bis es Zeit aufwärmen und servieren ist. Speisereste sollten gekühlt werden so bald wie möglich. Dann Aufwärmen übrig gebliebenen Fleisch, vor allem bei 165-Grad.
Schwämme und Geschirrtücher sind berüchtigt für die Beherbergung Keime. Es ist gesund, häufig in der Wanne mit heißem Wasser und Seife abwaschen.
(Basierend auf der New York Times)
Zahlen
12
Gab Ausbrüche von lebensmittelbedingten Erkrankungen in Uruguay im Jahr 2012.
48
Sind die Millionen von Amerikanern, die Lebensmittelvergiftungen leiden jedes Jahr.
Einkaufen.
WIE Krankheiten zu vermeiden.
Führen Sie an Orten, die zu einem hohen Umsatz ihrer Produkte erscheinen. Überprüfen Sie auch nach Ablauf des Verfallsdatums und Pakete werden nicht beschädigt.
Bewahren.
Legen Sie das Fleisch, Huhn und Fisch in separaten Taschen. Frieren Sie diejenigen, die nicht während der nächsten drei Tage verwendet werden.
Planen.
Waschen Sie Ihre Hände vor der Zubereitung von Lebensmitteln. Auch oft während der Vorbereitung. Verwenden Sie verschiedene Utensilien, wie Messer und Schneidebretter für den Umgang mit rohem Fleisch, Huhn, Fisch und andere Rohkost. Oft Verschmutzung Rohkost zu gekochtem und Erzeugen von Volkskrankheiten.
Backen.
Kochen Essen gründlich, vor allem Fleisch, Geflügel, Eier und Fisch. Dies stellt sicher, dass bei Erreichen einer bestimmten Temperatur, alle kontaminierenden Mikroorganismen abgetötet werden.
Reinigung.
Beim Waschen Geschirr und Töpfe von Hand, verwenden Sie sehr heißes Wasser. Putting sie auf einem Gestell an der Luft trocknen. Darauf zu achten, da die nasse Geschirrtücher Bakterien beherbergen können.
Aufwärmen.
Nach dem Kochen eines Lebensmittels und halten Sie es, ist wahrscheinlich erscheinen algunosmicroorganismos So erhitzen Sie es erneut.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen