BARBECUESAUCE

Für das Assado sind Soßen sehr wichtig. Überhaupt wird in Uruguay viel mit Soßen gearbeitet. Sie wird auch einfach zum Brot serviert.

1 mittl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Brauner Zucker
1 Tl. Salz
80 g Tomatenketchup
3 El. Weissweinessig
2 Tl. Senfpulver
Frisch gemahlener Pfeffer
Einige Spritzer Worcestershiresauce



Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Mit zerdrueckter Knoblauchzehe und allen anderen Zutaten in einen Topf geben. Unter Ruehren 15 Minuten bei kleiner Hitze gerade eben kochen lassen. Mit Pfeffer und Worcestershiresauce abschmecken. Das ergibt eine gute Portion.