Geplatzte Eier laufen nicht aus, wenn Essig im Wasser ist

Angeblich hilft ein Schuss Essig, wenn das Ei beim Kochen platzt. Angeblich geschieht das wegen geänderter Druckverhältnisse und des Absenkens des pH-Wertes des Kochwassers. Falsch, die Verringerung des pH-Wertes führt keinesfalls zu einer signifikant schnelleren Gerinnung des Eiklars bei den üblichen Kochzeiten von 4 bis 10 Minuten. Geschweige denn zu einer sekundenschnellen Gerinnung.