Fleischkonsum steigt in Uruguay: Wie stark beeinflusst es die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken?

Beratung von Spezialisten, um die Ernährung gesund auszugleichen und nachweislich krebserregende Lebensmittel zu vermeiden





 

Die Uruguayer waren 2017 die Weltmeister im Rindfleischverzehr. In diesem Jahr aß jeder Einwohner durchschnittlich 59,2 Kilo Rindfleisch , kaum ein bisschen mehr als in Argentinien, wo der Durchschnitt 58 Kilo pro Person betrug. Und wenn man alle Fleischsorten betrachtet, aßen die Uruguayer im Schnitt fast drei Kilo mehr als im Jahr 2016 und lagen bei insgesamt 101,8
Hat dieses Konsumniveau schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit? Die konsultierten Fachärzte glauben, dass das Problem nicht im Verzehr von Fleisch selbst liegt, sondern in der Qualität und Quantität, die gegessen wird.
"Innerhalb der Ernährung gibt es Komponenten, die die Entstehung von Krebs begünstigen und andere, die es verhindern, das Ideal ist es, ein Gleichgewicht zwischen den Arten von Lebensmitteln zu erreichen", sagte Eduardo Fenocchi, Koordinator des Digestive Cancer Program des Ministeriums für öffentliche Gesundheit (MSP) .

Die Spezialisten warnen auch, dass es zur Minimierung der Risiken nicht ausreicht, sich um die Ernährung zu kümmern; Sie müssen auch einen gesunden Lebensstil leben und regelmäßig Sport treiben

Rotes Fleisch selbst verursacht kein erhöhtes Risiko, an Krebs zu erkranken, aber es kann abhängig von der Art der Aufnahme ein krebserregendes Lebensmittel werden.

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Laut Fenocchi erscheint das Risiko, wenn die Portion viel Fett enthält und bei hohen Temperaturen gegart wird. "Wenn ich so Fleisch esse, werde ich von Zeit zu Zeit keinen Krebs erzeugen, das Problem entsteht, wenn ich es in meine tägliche Ernährung einnehme", erklärte er.
Das Risiko tritt dann auf, wenn diese Art von Fleisch häufig und für viele Jahre konsumiert wird.
"Innerhalb der Ernährung gibt es Komponenten, die die Entstehung von Krebs begünstigen und andere, die es verhindern, das Ideal ist es, ein Gleichgewicht zwischen den Arten von Lebensmitteln zu erreichen", sagte Eduardo Fenocchi, Koordinator des Digestive Cancer Program des Ministeriums für öffentliche Gesundheit (MSP) .
Auch Luis Ubillos, medizinischer Onkologe und Präsident der Gesellschaft für medizinische und pädiatrische Onkologie von Uruguay, warnte, dass der Verzehr von rotem Fleisch mit der Entwicklung von Krebs in Verbindung gebracht werden kann, wenn es nicht von bestimmten schützenden Faktoren begleitet wird.

Wie man es verhindert?

Es gibt Lebensmittel , die helfen, das Auftreten eines Tumors, wie Fasern , zu verhindern, und es ist ratsam, sie mit den Fleischportionen zu essen. "Das Gemüse hilft, die krebserregenden Elemente zu verflüssigen, die bestimmte Nahrungsmittel haben: Wenn wir ein Stück verbrannten Fettes essen, hilft der Salat, das Element des Risikos aufzulösen", sagte Fenocchi.

 
 Laut Ubillos gibt es drei Aspekte, auf die hingewiesen werden muss, damit der Verzehr von Fleisch gesundheitlich unbedenklich ist.
1) Essen Sie Obst und Gemüse, die Fasern liefern und als Schutzelemente fungieren.
2) Pflegen Sie ein konstantes Gewicht durch körperliche Bewegung.
3) Es ist auch notwendig, die Kontrollen zu erhöhen. Darmkrebs , der die Hauptursache für den Verzehr von Fleisch ist, kann bereits vor der Entwicklung durch eine Untersuchung von okkultem Blut im Stuhl , begleitet von einer Verdauungsendoskopie, verhindert werden.
Es ist erwiesen, dass die Würste mit Nitriten stark krebserregend sind, aber niemand spricht von ihrer Gefahr, sondern nur vom Verzehr von rotem Fleisch, wenn es keine Statistiken gibt, die eine strikte Beziehung zu Krebs bestätigen ", sagte Luongo.

Die Empfehlung ist, dass diese Studie an all jene Personen über 50 Jahren durchgeführt wird, die keine Familiengeschichte im ersten Grad haben. Im Gegensatz dazu sollten sich Personen mit einer Vorgeschichte regelmäßig mit einem Arzt beraten, um zu empfehlen, welche Studien wann durchgeführt werden sollten.

"Sie müssen das Stigma aus dem Fleisch entfernen"

Der Onkologe Álvaro Luongo, Direktor des Nationalen Krebsinstituts (Inca), sagte El Observador, dass der Verzehr von Fleisch die gleiche Gefahr birgt wie jedes Essen, das im Übermaß verzehrt wird .

"Diejenigen, die nur Gemüse essen, sind auch günstig, um andere Arten von Krankheiten zu erzeugen", sagte der Arzt.
"Wir müssen das Stigma aus dem Fleisch entfernen", fügte er hinzu und stellte fest, dass es keine Tumoren in sich selbst produziert. In der Tat, sagte er, es ist gesund, solange es nicht missbraucht wird. Was, sagt er, Krebs produziert, sind verarbeitete Nahrungsmittel; vor allem die Würstchen.

    

" Nitrite sind Elemente, die zum Beispiel auf den Schinken gelegt werden, so dass er keine blasse Farbe hat wie der Truthahn und sieht rosiger aus und lässt ihn auch nicht schnell auslaufen." Es ist erwiesen, dass dies stark krebserregend ist, aber niemand Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...1/index.html Er spricht von seiner Gefahr, aber nur vom Verzehr von rotem Fleisch, wenn es keine Statistiken gibt, die eine strikte Beziehung zu Krebs bestätigen ", sagte Luongo. Lesen Sie auch: Uruguay hat die höchste Krebssterblichkeit in Lateinamerika
Luongo kritisierte auch den Fisch und sagte: "Sie sagen, dass das Essen von Fisch das Beste ist, aber es hängt von jedem Fisch ab: Es gibt einige, die sogar Quecksilber haben , weil sie Fische sind, die alle Überreste essen und voller giftiger Elemente sind sagte der Spezialist.
Laut einer Mitteilung der BBC aus dem Jahr 2016 sind Fische wie Haie, Schwertfische und Marlin diejenigen mit der höchsten Quecksilberkonzentration. Diejenigen, die weniger haben, sind jedoch der Lachs, Palometa, Sardellen, Wels, Muscheln, Garnelen, Krebse, Austern, Sardinen, Tintenfische, Seehecht, Schellfisch oder Forelle.

El Observador