250 Gramm Weizenmehl
1 Teel. Backpulver oder auch nicht
Salz; nach Geschmack
75 Gramm Butter, Fett
Wasser nach Bedarf, kann auch Milch sein.
Schmalz zum Frittieren
Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und auf die
Arbeitsplatte schütten. Die Butter in Flöckchen dazugeben. Mit den
Händen kneten, dabei nach Bedarf Flüssigkeit zugeben, bis ein
elastischer Teig entsteht.
Kleine Portionen abnehmen und zu runden Fladen formen, dabei in die
Mitte ein Loch machen.
Bei 180°C in reichlich Fett frittieren, bis die Fladen hell braun
sind.
Typischerweise wird in Schmalz frittiert. Wenn man es selbst
aus lässt, kann man dabei zum Aromatisieren etwas Zitronenschale
zugeben. Notfalls kann man auch Schmalz/Öl im Verhältnis 1:1 mischen.
Aber warum bei Regen...?
Ganz simpel.Wenn der Gaucho arbeitet und es regnet, dann macht er eine Pause. Wasser
ist kein Problem und Mehl hat man dabei. Natürlich auch Fett. "Butterflöckchen" ist
was für Gourmetflocken. Es wird überall gefuttert. Kinder können es schon ganz früh
herstellen.. ...
Es gibt kein hitzebeständiges Gefäß in Uy das nicht schon mal Tortas fritas erlebt hätte.
Ich esse es am liebsten mit Zucker.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen