Zapallitosalat

4 kl. Zapallitos
2 rote Chili
1 Zitrone
1 Bund Minze frisch....alles in meinem Garten!


Der Salat ist wirklich superschnell herzustellen und gerade im Sommer einfach nur genial. Die Zapallitos in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Chili in Ringe schneiden, die Zitrone pressen und die Minzblätter zerpflücken.Die Zapallitos nun mit Öl von beiden Seiten in der Pfanne kurz anbraten, so dass sie geröstet aussehen. Die Scheiben nebeneinander auf den Teller legen . Die Zapallitos nun mit Zitronensaft beträufeln, Chili und Minze je nach Geschmack darauf verteilen und schon ist alles fertig.


Man kann die Scheiben auch hauchdünn schneiden und wie Gurkensalat anrichten. Ein vielseitiges Gemüse.

Unser deutsches Mütterchen war überrascht. Und das heißt was!