Cream Reis mit Kürbis

Das ist eine Reihe aus der Red 21 für bewusste Ernährung. Ist nicht mein Ding , denn für mich ist nur wichtig das es schmeckt. Habe das probiert und finde es sehr lecker.

Zutaten:

1 Tasse Reis
1 Zwiebel
½ Hähnchenbrust
1 Liter Wasser
2 Esslöffel Kürbispüree
3 EL Olivenöl
2 Esslöffel gekochten Mais
2 Esslöffel gekochte Erbsen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Die Mengen der Bestandteile, diesmal für sechs Portionen berechnet. Familiendurchschnitt!


Die Zwiebeln hacken und kochen für ein paar Minuten mit dem Öl.

Parallel dazu bereiten eine Brühe aus Hähnchenbrustfilet in einem Liter Wasser. Wenn sie fertig ist, sollte man mit einem Schaumlöffel entfetten. Habe ich nicht gemacht.

Dann fügt man den Reis und Kürbis-Püree zu den Zwiebeln und kocht sie auf.

Dann die Brühe zum Reis geben und würzen. Dann sollte es für mindestens 15 Minuten köcheln.

Vom Herd nehmen und  den Mais und gekochte Erbsen zufügen. Gut mischen..... fertig.