Nutria Ragout
Zutaten
800g Nutria-Kleinfleisch (in Streifen)
250 ml dunkler Rotwein, Tannat
1 Zwiebel
60g Mehl
50g Butter
Pinienpilze
250g Reis
Butter erhitzen, Zwiebel zugeben, goldgelb bräunen lassen. Mehl darüber
stäuben, mit Rotwein ablöschen. Pfifferlinge oder Uypilze zugeben, mit
Gewürzen nach gusto abschmecken, Kleinfleisch zugeben.
Beilage: Reis
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